Giữa thị trường F&B liên tục xuất hiện những xu hướng mới, để một thương hiệu được khách hàng nhớ đến cần nhiều hơn một món ăn đẹp mắt. Đó còn là chất lượng sản phẩm, trải nghiệm, năng lực đổi mới và một hướng đi đủ rõ ràng để tạo nên dấu ấn riêng.
MrP Bingsu & Tea cũng bắt đầu hành trình của mình từ những điều rất nhỏ, tiếp thu, thay đổi và dựng xây từng ngày để trở thành một thương hiệu được hàng triệu khách hàng tin yêu & gắng bó.
Từ quá trình nghiên cứu công nghệ Bingsu tại Hàn Quốc đến phát triển menu, nguyên liệu và hệ thống cửa hàng, MrP từng bước mở rộng một hành trình mang màu sắc riêng trong ngành F&B, để những câu chuyện về MrP không dừng lại ở một món tráng miêng.
1. Khởi đầu từ hành trình tìm hiểu Bingsu nơi đất khách!
Trước khi Bingsu trở thành một dấu ấn của MrP, thương hiệu đã dành thời gian tìm hiểu về sản phẩm và công nghệ phía sau món tráng miệng này rất nhiều, từ công suất, tốc độ ra món và những nghiên cứu hàng năm để liên tục hoàn thiện sản phẩm, chiếm lĩnh thị trường như ngày hôm nay.
Theo thông tin được MrP công bố, năm 2014, đội ngũ R&D đã sang Hàn Quốc học tập và làm việc cùng các chuyên gia F&B. Quá trình này tập trung vào máy móc, thiết bị và chuyển giao công nghệ cho các sản phẩm dessert, đặc biệt là Bingsu.
Năm 2015 là cột mốc Bingsu được thương hiệu đưa về Việt Nam. Nhưng mang một món ăn từ thị trường khác về Việt Nam mới chỉ là điểm bắt đầu. Bài toán tiếp theo là nghiên cứu để sản phẩm phù hợp hơn với khẩu vị và nhu cầu của khách hàng trong nước. Tận dụng lợi thế nguồn nông sản Việt cùng đội ngũ nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, MrP đã tạo nên một hệ thống cửa hàng sở hữu bộ sưu tập món tinh tế, chất lượng, thu hút lượng khách hàng lớn trên toàn quốc.
2. Bingsu trở thành một dấu ấn của MrP
Bingsu tạo ra một điểm nhận diện rõ ràng cho MrP Bingsu & Tea, nhưng thương hiệu không giữ món ăn này trong một công thức duy nhất.
Qua quá trình phát triển, Bingsu được kết hợp với nhiều nhóm nguyên liệu và hương vị khác nhau. Trái cây, matcha, chocolate, phô mai hay sầu riêng giúp mỗi lựa chọn mang một cá tính riêng.
Website MrP hiện cũng dành riêng một nhóm sản phẩm cho Bingsu, bên cạnh nhiều dòng sản phẩm khác của thương hiệu.
Đây là một phần quan trọng trong cách MrP xây dựng nhận diện bằng sản phẩm: giữ lại nhóm món tạo dấu ấn nhưng liên tục tìm cách phát triển trải nghiệm mới.
3. Từ Bingsu đến một thế giới sản phẩm đa dạng hơn
Một thương hiệu F&B khó có thể đáp ứng nhiều nhóm khách hàng nếu chỉ phụ thuộc vào một sản phẩm.
Vì vậy, hành trình của MrP ngay từ đầu đã luôn đặt tiêu chuẩn sản phẩm cân bằng ở nhiều dòng sản phẩm.
Trên menu hiện tại, khách hàng có thể tìm thấy nhiều nhóm sản phẩm như trà, cà phê, matcha, bánh và các món ăn bên cạnh Bingsu.
Sự đa dạng này cũng thay đổi cách khách hàng trải nghiệm tại MrP. Một người có thể ghé để ăn Bingsu cùng bạn bè. Người khác lại lựa chọn trà, cà phê hoặc bánh. Khi đi theo nhóm, mỗi thành viên vẫn có thể tìm một món phù hợp với sở thích của mình.
Bạn có thể khám phá menu MrP để xem thêm những nhóm sản phẩm hiện có của thương hiệu.
4. Đưa nông sản Việt vào hành trình phát triển sản phẩm
Một điểm đáng chú ý khác trong định hướng sản phẩm của MrP là câu chuyện về nguyên liệu.
Trên website chính thức, thương hiệu đặt ra sứ mệnh nâng tầm nông sản Việt bằng công nghệ và nghệ thuật pha chế. MrP đề cập đến việc khai thác nguồn nông sản trong nước để phát triển những sản phẩm có chất lượng và mức giá phù hợp với khách hàng Việt.
Định hướng này giúp câu chuyện sản phẩm không chỉ xoay quanh việc đưa Bingsu từ Hàn Quốc về Việt Nam.
Ở chiều ngược lại, đó còn là quá trình kết hợp kỹ thuật, công nghệ và nguồn nguyên liệu trong nước để tạo nên những hương vị dành cho thị trường Việt Nam.
5. Sản phẩm tốt chưa đủ để tạo nên một thương hiệu F&B
Trong F&B, một món ngon có thể khiến khách hàng ghé thử. Nhưng để họ nhớ đến thương hiệu, trải nghiệm cần được tạo nên từ nhiều yếu tố.
MrP xác định sản phẩm, chất lượng, giá thành, cách phục vụ và không gian là những thành phần trong trải nghiệm khách hàng. Thương hiệu cũng duy trì đội ngũ R&D để nghiên cứu thị trường và phát triển sản phẩm mới.
Điều này đặc biệt quan trọng khi nhu cầu của khách hàng thay đổi nhanh.
Một thương hiệu không thể chỉ dựa vào những món đã thành công trước đó. Việc nghiên cứu hương vị mới và tạo thêm trải nghiệm giúp menu tiếp tục có lý do để khách hàng quay lại khám phá.
Những bộ sưu tập mới như Berry Cherry MrP cũng là một ví dụ cho cách một nguồn cảm hứng có thể được phát triển đồng thời qua Bingsu, Toast và Tea.
6. Từ một thương hiệu đến hệ thống cửa hàng
Khi thương hiệu phát triển, câu chuyện không còn chỉ nằm ở sản phẩm.
MrP hiện xây dựng hệ thống cửa hàng tại nhiều tỉnh, thành. Trang chi nhánh chính thức của thương hiệu đang liệt kê các địa điểm tại TP.HCM, Hà Nội, Huế, Hưng Yên, Quảng Ninh, Quảng Trị, Đồng Nai, Bình Phước, Cần Thơ, An Giang và số lượng chi nhánh đang lớn dần ở Thành phố Hồ Chí Minh.
Đi cùng quá trình mở rộng là yêu cầu về sự đồng nhất trong sản phẩm và vận hành.
MrP cho biết hệ thống có các hoạt động liên quan đến đào tạo nhân sự, setup cửa hàng, nguyên liệu, hỗ trợ khai trương và marketing cho các điểm nhượng quyền.
Những yếu tố này cũng cho thấy hành trình MrP đã đi xa hơn phạm vi của một cửa hàng Bingsu đơn lẻ.
Bạn có thể xem hệ thống chi nhánh MrP để tìm địa điểm phù hợp khi muốn ghé trải nghiệm.
7. MrP Bingsu & Tea – hành trình vẫn đang được viết tiếp
Từ quá trình nghiên cứu Bingsu tại Hàn Quốc năm 2014, cột mốc năm 2015 đến việc phát triển menu và mở rộng hệ thống, MrP Bingsu & Tea đã trải qua nhiều giai đoạn trên hành trình xây dựng thương hiệu.
Bingsu vẫn là một dấu ấn dễ nhận biết, nhưng MrP ngày nay không chỉ có Bingsu.
Phía sau thương hiệu còn là câu chuyện về R&D, nguyên liệu, menu đa dạng, trải nghiệm khách hàng và quá trình đưa mô hình đến nhiều thị trường khác nhau.
Một hành trình F&B không kết thúc khi thương hiệu đã được biết đến. Nó tiếp tục bằng từng sản phẩm mới, từng cửa hàng và từng trải nghiệm mà khách hàng mang theo sau mỗi lần ghé MrP.